sütlü tatlılar hakkında
sutlu tatlilar hakkinda
 
 
MENÜ
 Ana Sayfa
 Aşçılık ve Yemek Grupları
 Dostlar-Üyeler Aşçılar
 Aşçılık Siteleri
 Mizah
 Malzeme dolabı
Köşe yazarlarımızKöşe yazarlarımız
Ayhan Usta Ayhan Usta
kadriye kadriye
alkanchef alkanchef
murat K.K.O murat K.K.O
Tüm yazarlar >>
sans kurabiyesi
Aşçılık Kazanı
Aşçılık Aşçılık Kursları Aşçılık Okulları Aşçılık Tarihi Aşçılık ve çevre Baharatlar Balık Restaurant Bar Beach Club Cafe & Bistrolar Catering Clup Diğer Mekanlar Doğu Mutfağı Ekolojik Ürünler Et & Kebap Restaurant Ev Yemeği Fast Food Fransız Mutfağı Gösteri Merkezleri Gurme Butikleri Haberler İlan ve Soru Cevap Tahtası İş ilanları İtalyan Mutfağı Kokteyl Rehberi Mekan Rehberi Mengen Meyhaneler Oteller Pastaneler Pizza Püf noktaları Restaurant Şarap Evleri Şarp Butikleri Tatlar Tematik Mekanlar Türk Mutfağı Video Yemek Yemek Aşçılık Oyunları Yemek Kitapları Yemek Kültürü Yöresel Mekanlar
Son dakika haberler
Okullara uyarı: Karne parası almayın Bahçeli: Başbakan PKK'yı Kürtçe selamladı Kürtçe kanal 'Neden'de tartışılıyor 'İsrail'in gerekçeleri saldırıyı meşrulaştıramaz' Erdoğan'ın sözcüsü Akif Beki istifa etti Bahçeli'den Erdoğan'a Gazze sorusu Dünyada benzeri yok, kesmeyin! Güzelbahçe Belediye Başkanı gözaltında İngiltere İçişleri Bakanı Türkiye'de
Hemen birşey ekle

Hemen birşey ekle Hemen birşey ekle

Aşçılık profili ekle Aşçılık profili ekle

Firmanı tanıt Firmanı tanıt

OYLA
  • Sizce Aşçılık Nedir ?
  • Sanat
  • Zevk
  • Yaratıcılık
  • Güzellik
  • Ağız Tadı
  • Neşe
  • İş
  • Dostluk
  • Hepsi :)
Ascilik okulu
wacs
Ascilik Meslegi

BİR ÖNCEKİ MENÜYE DÖN BİR ÖNCEKİ MENÜYE DÖN

sütlü tatlılar hakkında

kadriye
kadriye		 Eklenme Tarihi:2008-05-23

GENEL OLARAK SÜTÜN ŞEKER VE KOYULAŞTIRICIMALZEMELERLER KAYNATILMASIYLA HAZIRLANAN TATLILARDIR. GELENEKSELOLARAK SÜTLÜ TATLI DENİLİNCE AKLA İLK OLARAK MUHALLEBİ VE SÜTLAÇ GELİR. GÜNÜMÜZDE DEĞİŞİK MEYVE VE TATLANDIRICILAR İLAVE EDİLEREK PEK ÇOK SÜTLÜ TATLI ÇEŞİDİ GELİŞTİRİLMİŞTİR.
SÜTÜN İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ ÖNEMLİ BÜYÜKTÜR, ANCAK ÖZELLİKLE ÇOCUKLAR SÜT TÜKETMEYİ SEVMEZLER, SÜTÜN İÇERİSİNDE BULUNAN A-D-E-K-B VİTAMİNLERİ VE ÖZELLİKLE KALSİYUM BU TÜR ARACILIĞIYLA VÜCUDA ALINMIŞ OLUR.

SÜTÜN LEZZETİNİ BESLEYİCİ DEĞERİNİ KAYBETTİRMEDEN ATLILAR HAZIRLAMAK İÇİN BAZİ NOKTALARA DİKKAT ETMEK GEREKİR.
ALÜMİNYUM TENCERE RENGİNİ VERECEĞİ İÇİN SÜTLÜ TATLI YAPIMINDA KULLANILMAMASI DAHA İYİ OLUR.
TATLININ PİŞECEĞİ TENCEREDE DAHA ÖNCE KOKULU YİYECEKLERİN PİŞMEMİŞ OLMASI GEREKİR, BAZI DURUMLARDA KAP NE KADAR YIKANSADA KOKU KALABİLİR, SÜT EN ÇABUK KOKU ÇEKEN BESİN OLDUĞU İÇİN TATLININ TADI BOZULABİLİR.
GÜNÜMÜZDE DAHA ÇOK PATÖRİZE SÜT KULLANILMAKTADIR, ANCAK TATLI YAPILACAK SÜT PASTÖRİZE DEĞİLSE MUTLAKA KAYNATILIP SOĞUTULMALI ONDAN SONRA TATLI HAZIRLANMALIDIR.

SÜTLÜ TATLIDA KULLANILAN NİŞASTA, PİRİNÇ UNU GİBİ MALZEMELER ÖNCELİKLE SOĞUK SÜTÜN İÇERİSİNDE ERİTİLİP SONRA ATEŞE KONMALIDIR.
ASLINDA ŞEKER ÖNCEDEN DEĞİL , TATLININ PİŞMESİNE YAKIN KATILIR, NE YAZIK Kİ BU KURALA PEK UYULMAZ , BÖYLELİKLE DE TATLININ BESİN DEĞERİ DAHA DÜŞÜK OLMUUŞ OLUR.


TATLI OCAĞA KONDUKTAN SONRA BİR TEL ÇIRPICI YARDIMI İLE SÜREKLİ KARIŞTIRILIRSA PÜRÜSSÜZ BİR TATLI ELDE EDİLİR. PİŞİRME SIRASINDA PİRİNÇ UNU YADA NİŞASTANIN YETERSİZ GELDİĞİ FARK EDİLİRSE BU MALZEMELER SUDA ERİTİLEREK VE HIZLI KARIŞTIRILARAK TATLIYA EKLENEBİLİR.
SÜTLÜ TATLILARIN MALZEMELERİNDEN OLAN PİRİNÇ UNU DAHA İNCE VE GEVŞEK BİR KIVAM VERİRKEN , NİŞASTA DAHA KATI VE TOK BİR KIVAM VERİR. TATLILARIN ÇEŞİDİNE GÖRE HER İKİ MALZEMENİN DE KULLANILACAĞI YERLER FARKLIDIR.
OCAK ÖNCE ORTA ATEŞTE , SONRA MALZEMELER ISININCA KISIK ATEŞTE OLMALIDIR.

YOĞUN VANİLYA KOKUSUNU ALMAK İÇİN , TATLIYA VANİLYA , OCAKTAN ALINDIKTAN SONRA EKLENİP KARIŞTIRILMALIDIR.
BİLİNDİĞİ GİBİ SÜTLÜ TATLILAR GENELDE KASEDE SERVİS YAPILIR. PİŞEN TATLININ KASEDE DÜZGÜN DURMASI İÇİN, KASEYE KOYARKEN BİRAZ YUKARIDAN DÖKMEK GEREKİR.
TATLILAR SICAK OLARAK HEMEN BUZDOLABINA KONMAZ , ODA ISISINA GELDİKTEN SONRA BUZDOLABINA KONUR.
TARÇIN , FISTIK , CEVİZLE SÜSLENEREK , SOĞUK OLARAK SERVİS YAPILIR.



******************************************************************
Puanı Son Giriş Üye Rating:3 /1 Üye Rating Yo.Sayısı O.Sayısı Yazı Rating:5 /2 Yazı Rating Favoriler Kötü!
832 2009-01-05 10:00:44 116 1690    

Bu üyeye mesaj gönder Bu üyeye mesaj gönder

ayse
ayse		 Eklenme Tarihi:2008-06-05 10:25:02
Eline sağlık çok güzel
Puanı Son Giriş Üye Rating:4 /6 Üye Rating Yo.Sayısı Yorum Rating:0 /0 Yorum Rating Favoriler Kötü!
707 2009-01-05 07:38:52 76    
kadriye
kadriye		 Eklenme Tarihi:2008-06-05 19:18:15
yorumun için teşekkürler
Puanı Son Giriş Üye Rating:3 /1 Üye Rating Yo.Sayısı Yorum Rating:0 /0 Yorum Rating Favoriler Kötü!
832 2009-01-05 10:00:44 116    
mehmetgök
mehmetgök		 Eklenme Tarihi:2008-06-08 17:17:39
allah canını almasın artık el bilendırları var daha hızlı ve daha çabuk tarifler farklı tatlılar eklede görelim:)))))))))))))))
Puanı Son Giriş Üye Rating:3 /1 Üye Rating Yo.Sayısı Yorum Rating:0 /0 Yorum Rating Favoriler Kötü!
110 2008-08-17 18:16:57 1    
kadriye
kadriye		 Eklenme Tarihi:2008-06-11 07:19:23
:)
Puanı Son Giriş Üye Rating:3 /1 Üye Rating Yo.Sayısı Yorum Rating:0 /0 Yorum Rating Favoriler Kötü!
832 2009-01-05 10:00:44 116    

Yorum yap Yorum yap

Tavsiye et Tavsiye et

     RSSRss
Üyenin eklediği tüm yazılar    RSSRss
ÜYE OL
ÜYE OL

Üye ol
  • Üye olduğunuzda:
  • Yazılara yorum yapabilir
  • Sitede yazılar yazabilir
  • Aynı ilgi alanında yeni arkadaşlarınız olabilir
  • Sana gül gibi bakar, seni poh pohlar ve pışpışlarız :)
 
© Copyright 2007 Tüm Hakları Saklıdır ascilik.net
Site url:ascilik.net
Açıklama:Aşçılık mesleğiyle ilgili sitede. Aşçılık, aşçılık oyunları, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvuruları, mengen le ilgili bilgiler bulunmakta
İçindekiler: Aşçılık, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvurusu, aşçılık oyunları, yemek oyunları, aşçılık siteleri
Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası