sans kurabiyesi
OYLA
  • Sizce Aşçılık Nedir ?
  • Sanat
  • Zevk
  • Yaratıcılık
  • Güzellik
  • Ağız Tadı
  • Neşe
  • İş
  • Dostluk
  • Hepsi :)
Ascilik okulu
wacs
Ascilik Meslegi
 Gruplar
kadriye
kadriye bilgi alışverisi yapmak arkadaş olmak isteyen bütün meslektaşlarım gurubuma katılabilirler görüşmek üzere illahi aşcı olmak yada bi meslek sahibi olmak gerekmiyo bu bölümü benim gibi okuyanlarıda bekliyorum
Grubun kurulma tarihi 2008-08-18
Grubun üye sayısı 20
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi kadriye kadriye
Grup rating
Kötü!
 
  kadriye >>
aysegül
aysegül arkadas olmak bu arkadaslıkları bır damak tadında surdurmek ve hayat bilgierimizi birleşdirmek dilegi ile..
Grubun kurulma tarihi 2008-08-16
Grubun üye sayısı 15
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi gulayse1686 gulayse1686
Grup rating
Kötü!
 
  aysegül >>
BİG CHEF
BİG CHEF BİG CHEF GRUBUNA HERKESİ BEKLİYORUM.
Grubun kurulma tarihi 2008-08-20
Grubun üye sayısı 11
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi murat K.K.O murat K.K.O
Grup rating
Kötü!
 
  BİG CHEF >>
alakartcılar
alakartcılar ALAKART MUTFAKLARINDA EL EMEĞİ GÖZ NURU DÖKEN USTALARIMIZIN SAYFASI GORUSLERINIZI VE ONERILERINIZI BEKLIYORUM. Terbiye Yöntemleri Türk mutfağında etlerin geniş bir kullanım alanı vardır. Bu nedenle, hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin etin lezzetli olması büyük önem taşır. Etin lezzetini arttırmak için yapılan işlemlerden biri de, marine (terbiye) etmektir. Marine etme, etin taze ot ve baharatlı bir sıvı (marinat) içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılmasıdır. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz bir marinat: Bir miktar soğanı (ör.1 kg. et için 3 orta boy soğan) çok küçük parçalar halinde kestikten sonra bir tülbentin içine koyun ve suyunu bir kabın içine çıkartın. Aynı kabın içine bir miktar zeytinyağıyla birlikte kekik ve defne yaprağı koyun. Eti bu karışımın içine yatırın ve 24 saat bekletin. Etinizin yumuşak ve lezzetli olacağını göreceksiniz. Etler ızgara yaptıktan sonra bekleyecekse, saklama kabını önceden ısıtıp, ağzını sıkıca kapatmak, yiyeceklerinizin daha geç soğumasını sağlayacaktır. Et Pişirirken Benmari usulü pişirme, yemeğin tencerenin altında yanan ateşle temasının önlenmesi amacıyla, içinde su olan bir tencerenin içine oturtularak yavaş yavaş pişirilmesi yöntemidir.Bu yöntem tercih edildiğinde, alttaki tenceredeki suyun, üstteki tenceredeki yemeğin en az yarısına kadar gelmesine dikkat edilmelidir. Fırında tavuk pişirirken tavuğu, içinin pişmesi, dışının yanmaması için, göğsü altta, sırtı üstte olacak şekilde tepsiye koyun ve fırınınızı 160 °C'de kullanın. Fırında pişirdiğiniz tavuğu hemen yemeyecekseniz ve kurumasını da istemiyorsanız, fırından çıktığında üzerine Sana ve limon suyu sürün ayrıcada alüminyum folyoya sarın. Tavuğunuz yumuşacık kalacaktır. Et, tavuğa göre daha uzun sürede pişer. Eti fırında yapacağınız zaman, fırınınızı 180 °C'ye ayarlarsanız, daha iyi sonuç alırsınız. Eğer eti fırına vermeden önce yağlayacaksanız, yağlı tarafının gelmesine dikkat edin. Tariften yemek yaparken ölçülerin uygulanması büyük önem taşır. Şeker, un gibi malzemeyi kap içinde ölçeceğiniz zaman, yerleştirmek için bastırmaktan kaçının Aksine, hafifçe bir biçimde karıştırın. Tariflerdeki ölçüler buna göre verilmiştir. Birçok çorbaya, sosa ve pilava lezzet veren et sularının iyi sonuç vermesi için, günlük tüketilmesi gerekir. Et suyunun defalarca kaynatılması, lezzetini bozulmasına neden olur. Rostoyu pişirdikten sonra 15 dakika bekletip servis yaparsanız, hem lezzeti daha iyi olur, hemde daha rahat kesilir. Izgara etlerini servis yaparken üzerlerine aromalı bir parça Sana koyarsanız değişik bir lezzet elde edersiniz. Sote etmek, sebze balık veya etlerin, yağda karıştırılarak veya iri parçalar halindeyseler alt üst edilerek, rengi koyulaşıncaya kadar pişirilmesidir. Sote ederken, pişirilecek malzemenin eşit büyüklükte olmasına dikkat edilmelidir. Küçük parçalar halinde doğranmış sebze, balık veya etler sote edilirken, tava veya tencerenin kapağı kapatılmaz. Ama parçalar büyük ise, gereçler renk aldıktan sonra, kapak örtülerek pişirmeye devam edilmelidir. Et kavururken tencerenin etrafında biriken (yapışkan) maddeleri sıyırarak tencerenin içine alın. Çünkü bu maddeler bol miktarda aroma içermektedir. Kızartma Yaparken Gratine etmek, temel anlamıyla bir yemeğin üstünü kızartmaktır. Bunun için yemeğin üstüne, beşamel sos, rendelenmiş peynir veya yumurtayla karıştırılmış ekmek içi sürülür ve fırına verilir. Gratine tadını mümkün olduğunca fazla alabilmek için ise, yemeğin konulduğu kabın fazla derin olmaması gerekir. En çok tercih ettiğimiz pişirme yöntemlerinden biri de kızartmadır. Eğer derin yağda kızartma yapıyorsanız iyi sonuç alabilmek için yiyeceğin hacminin dört katı yağda kızartmalısınız. Kızartma yağının ideal sıcaklığa geldiğini anlamak için kızartılacak malzemeden küçük bir parçayı yağa atın. 20 Saniyede yüzeye çıkıyorsa yağ istenilen ısıdadır. Kızartma süresince yağın ısısı sabit kalmalıdır. Bunun için kızartma kabına bir seferde fazla yiyecek koymamaya dikkat edin. Unutmayın! İyi bir kızartma yağı, sadece ilk anda köpürür ve fritözde yapışkan artık bırakmaz. Bozulan yağda kızartılan yiyeceklerin dışı fazla kızarır, içi çiğ kalır. Yiyecekler aşırı yağlı olur. Ömrünü tamamlamış yağ sürekli köpürme ve duman yapar. Kızartmada kullandığınız yağın mısır özü ve ayçiçek olmasına dikkat edin, zeytinyağı kızartma için uygun bir yağ değildir. Kızartılacak olan yiyecekleri önceden baharatlamayın. Çünkü baharat yiyeceğin yüzeyinede hoş görünmeyen noktacıklar meydana getirir. Kızartma yağının ömrünü uzatmak elinizde. Yağın sağlıklı bir şekilde defalarca kullanabilmek için, her kızartmadan sonra süzün ve ağzı kapalı, ışık geçirmeyen bir kabın içinde saklayın. Yağın bozulmaması için, yiyecekleri ıslak veya nemli olarak fritöze atmayın. Kızgın yağa bakırlı ve kalaylı gereçlerin sokulması, yağın bozulmasına neden olur. Bu tür gereçlerin paslanmaz çelik olması gerekir. Kızartılacak yiyeceklerin eşit büyüklükte kesilmesi, eşit oranda kızarmalarını sağlayacaktır.
Grubun kurulma tarihi 2008-08-17
Grubun üye sayısı 10
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi alkanchef alkanchef
Grup rating
Kötü!
 
  alakartcılar >>
world_kitchen
world_kitchen ARKADAŞLAR BU GRUPTA DÜNYA MUTFAĞINDAN SEÇME LEZZETLER SUNMAYA ÇALIŞACAĞIM....MERSİN_HİLTON
Grubun kurulma tarihi 2008-09-20
Grubun üye sayısı 8
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi COOKER_ALee-33 COOKER_ALee-33
Grup rating
Kötü!
 
  world_kitchen >>
MEKSİKA MUTFAĞI
MEKSİKA MUTFAĞI meksika mutfağına dair meslektaşlarımla bilgi paylaşımında bulunmak ve gelişmekde ilerlemekde olan farklı bir mutfak olan meksika mutfağının tanıtımını sağlmak
Grubun kurulma tarihi 2008-09-21
Grubun üye sayısı 7
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi NaChOs_86 NaChOs_86
Grup rating
Kötü!
 
  MEKSİKA MUTFAĞI >>
SARAYKÖYLÜ
SARAYKÖYLÜ Ben bu grupta genellikle Bolu'yu tanıtmak,Bolunun özelliklerinden bahsetmek,yemeklerinden bahsetmek yani kısacası Boluyu sizlere aydınlatmak istiyorum.Yemek tarifleri v.b. etkinlikleri sizlere sunacağım.İnşallah sizlerde bana önerilerde bulunacaksınız.
Grubun kurulma tarihi 2008-10-23
Grubun üye sayısı 6
Katılım izni Bu grup herkese açık
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi sümeyye öztürk sümeyye öztürk
Grup rating
Kötü!
 
  SARAYKÖYLÜ >>
abdurrahim
abdurrahim silence beach resort kızılagac hayat bir güzel neyapıyorum insallah tesekkür ederim
Grubun kurulma tarihi 2008-10-15
Grubun üye sayısı 1
Katılım izni Bu gruba yöneticisinden izin alınarak üye olunabilir
Bu gruba katıl Bu gruba katıl
Grubun yöneticisi abdurrahim abdurrahim
Grup rating
Kötü!
 
  abdurrahim >>
 
© Copyright 2007 Tüm Hakları Saklıdır ascilik.net
Site url:ascilik.net
Açıklama:Aşçılık mesleğiyle ilgili sitede. Aşçılık, aşçılık oyunları, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvuruları, mengen le ilgili bilgiler bulunmakta
İçindekiler: Aşçılık, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvurusu, aşçılık oyunları, yemek oyunları, aşçılık siteleri
Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası