ana sayfa | |
 |
 Nerede arasın |
Ascilik.net Ramazan bayramında büyüklerimizin ellerinden küçüklerin gözlerinden öper, siz ve tüm sevdiklerinizin bayramını en içten dileklerimizle kutlarız.
Nemli ve ıslak pişirme teknikleri
Hayalet Şefimle başladığım dört derslık aşçılığın temel konularını bu yazıyla bıtırıyoruz. Tabıkı bu bı son olmayacak ama her açılan kombinasyonun matematıkte olduğu gıbı gastronomi bilimindede bır kapanışı vardır. Bu yüzden sözü fazla uzatmadan Hayalet Şefimle başlıyoruz derse;
BUHARDA PİŞİRME
KÁĞIT İÇİNDE PİŞİRME (EN PAPILLOTE)
POŞE ETME(BUĞULAMA)
hayalet şef'ten notlar 4.
Sulu yemek pişirme teknikleri
Öncelikle herkese lezzetli ve mutlu günler diliyorum. Neden lezzetli günler? Çünkü lezzet hayatın kaymağıdır ve bu kaymak hayatınızda azaldıkça aynı oranda stres ve mutsuzluk başgösteriyor. Herkes katılmayabilir ama genelleme yaparsak bu sav doğrudur. Bu haftaki dersımızde işte tam bu noktaya temas edeceğiz yani hayatın lezzeti. Bana göre hayatın en güzel lezzetleri mutfakta gizli ve mutfağında en güzel lezzeti güveçtir. İşte bu hafta tencere yemekleri yanı güveçi teknikleriyle beraber öğreneceğiz bakalım Hayalet şefimiz bize neler öğretecek...
Güveç
Türlü
Sulu yemek
hayalet şef'ten notlar 3. | Aşçılık ve Yemek tarifleri Özbek Pilavı Pirinçi Yıkayıp süzgece alınız, Bir tarafta pişirilen et ve havuç pişerken, Diğer tavada tereyağı ve daha sonrada pirinci ilave edip 10 dakika kavurup,soğan,biber,şeker,tuz ve Domateside ekleyerek pişen etin suyundan 2 bardak Su,et ve havucuda verip 5 dakika kısık ateşte pişirip 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Ayhan Usta sunar:  Özbek Pilav Tarifi |
 | Aşçılık ve Yemek tarifleri SOSLU ŞAKŞUKA, ZEYTİNYAĞLI ŞAKŞUKA Yağı tavada kızdırıyoruz, sırasıyla : SOĞAN, SARIMSAK, DOMATES ilave edilip Pişirilerek suyu çekilince Domates salçası,tuz ve toz şekerde ilave edilip 3 dakika pişirilerek Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra İnce doğranmış maydanoz ve tüm malzemeler karıştırılarak. Soğuk servis edilir Ayhan Usta sunar: SOSLU ŞAKŞUKA, ZEYTİNYAĞLI ŞAKŞUKA TARİFİ |
 | Aşçılar: Arılar sandığımızdan daha fazla önemliler ve onlar giderek ölüyorlar. Yediğimiz pek çok meyve, tahıl hatta et ürünlerinin bir çoğu için doğrudan arılara bağımlıyız. Meyveler neden eski tadında değil ? Yada çiçekler artık neden açmıyor hiç düşündünüz mü? Arılar ölüyor ve onlara sahip çıkmalıyız. En azından aşağıdaki kutucuk içindeki kodları sitenize ekleyerek diğer insanları arıların önemi konusunda bilgilendirebilir ve bir arı dostu olduğunuzu gösterebilirsiniz. |
 |
|
genel kültür sorusudur...
sous chef , chef de party demi chef...
gastronomi bölümü olan devlet...
aşçi olmak istıyorum öss ye...
aşçılık ders programı
aşçılık iş ilanları
2.kayısılı haşhaşlı ikinci...
köşe yazarımız fatma
chef star yarışması birincisi,ela...
chef star yarışması başlıyor
abant izzet baysal mengen meslek...
hollanda'da çalışacak aşçı...
helal sertifikası olmayan et alınmayacak
hayalet şef'ten notlar 4.
yemeklerde renk ve lezzet
şakşuka, soslu şakşuka
ayhan ustaya başsağlığı dileriz
yurt dışı deneyimi olan şef...
antalyanın kabagı
iyi bir şef ve tüketim psikolojisi
genç şeflere yeni olanaklar
hangi chef ne iş yapar
aşçılık nedir ? modern aşçı...
endüstriyel mutfak tamir periyodik...
osmanısche bruschetta 
ravioli
Aşçılık ve yemek oyunları : ABD’de yapılan bir araştırmaya göre en depresif ikinci meslek grubunu, gıda hazırlayan ve servis yapan aşçı, garson ve barmenler oluşturuyor. Bunların oranı yüzde 10,3. Üçüncü meslek grubunu da, yüzde 9,6 ile sağlık sektöründe çalışanlar ile sosyal hizmet görevlileri oluşturuyor. Depresyon oranı en düşük meslek grubunu ise yüzde 4,3 ile mühendisler, mimarlar ve ölçüm uzmanları oluşturuyor.!!!
UNICEF
Dünya çoçuklarının mutluluğu için çalışıyor
SİZDE BU MUTLULUĞUN PARÇASI OLMAK İÇİN
bize katılın: http://www.unicef.org/turkey/
